Le vin a toujours été aimé en Orient par les dieux, les poètes et les humbles mortels
Conférence donnée par Christian Darles au Groupe Toulousain des “X” (les Polytechniciens de Toulouse) – Toulouse-Balma, le 19 Novembre 2018.
On connait l’origine de la viticulture dans le Caucase aux alentours du 8e millénaire avant notre ère. Dans cette même contrée, Noé s’échoua, planta de la vigne et s’enivra. Commence alors une colonisation par le vin, savante, culturelle et religieuse qui va nourrir les livres sacrés du monothéisme autant que les plus beaux poèmes arabes et persans. En Orient, aujourd’hui, il n’est pas une région où la tradition de la vinification du raisin et sa distillation ne soient pas humblement pratiqués.